Point１

食品の購入

●消費期限等の表示をチェックしよう

●肉・魚はそれぞれ分けて包もう

●寄り道しないでまっすぐ帰ろう

 

Point２

家庭での保存

●買い物から帰ったらすぐ冷蔵庫へ

●入れるのは7割程度に

●肉・魚は汁がもれないように包んで保存

●冷蔵庫は10℃以下に維持

●冷凍庫は-15℃以下に維持

 

 

Point３

　下準備

●冷凍食品の解凍は冷蔵庫で

●タオルやふきんは清潔なものを

●手はこまめに洗おう

●ゴミはこまめに捨てよう

●包丁は、生肉・魚を切ったら、洗って熱湯をかけておく

●生野菜を使用する場合は、肉や魚から離しておく

●野菜もよく洗う

●包丁などの器具、ふきんは洗って消毒

 

Point４

調理

●加熱は充分に（目安は中心部分の温度が75℃以上で1分間以上）

●作業前には手を洗う

●台所は清潔に

●電子レンジを使うときは均一に加熱する

●調理を途中で止めたら食品は冷蔵庫へ

 

Point５

食事

●食事の前には手を洗う

●盛り付けは清潔な器具、食器を使う

●長時間室温に放置しない

 

Point６

残った食品

●時間が経ち過ぎたりちょっとでも怪しいと思ったら、思い切って捨てる

●手洗い後、清潔な器具、容器で保存し、早く冷えるように小分けする

●温めなおすときは十分に加熱する（目安は75℃以上）

 

食中毒の三原則』

食中毒菌を

【付けない・増やさない・やっつける】